Tonåren

Livsmedelsetiketter: näringsinformation och ingredienser

Livsmedelsetiketter: näringsinformation och ingredienser

Matetiketter och näringsinformation: vad och var de är

Matetiketter ingår i alla livsmedelsprodukter, med undantag för mycket små paket och färska livsmedel som frukt, grönsaker och lokalt bageri eller ekologiska produkter.

Matetiketter berättar vad ingredienser eller tillsatser är i maten. De ger dig näringsinformation om mat och instruktioner för lagring av mat. De säger också vem som tillverkade maten.

Näringsinformationspaneler (NIP) är en del av livsmedelsetiketten. Dessa berättar vilka näringsämnen maten innehåller och hur mycket av varje näringsämne som finns.

Titta när du köper en förpackad livsmedelsprodukt baksidan av paketet. Du borde kunna se en ruta med rubriken "Näringsinformation". Under rubriken ser du kategorier som:

  • serveringsstorlek
  • energi
  • protein
  • fett
  • kolhydrater
  • sockerarter
  • kostfiber
  • natrium.
Näringsinformationen på livsmedelsetiketter hjälper dig att ta reda på hur hälsosam en mat är. Men kom ihåg att några av de hälsosammaste matarna kan märkas - färsk frukt och grönsaker, fullkornsbröd, nötter, linser, bönor, färskt kött och fisk.

Ingredienser på matetiketter

I Australien måste livsmedelstillverkarna vara sanningsenliga på sina livsmedelsetiketter.

En livsmedelsetikett kan inkludera bara ingredienserna som finns i livsmedelsprodukten. Till exempel jordgubbsjoghurt måste innehålla jordgubbar.

Etiketten måste också ange mängden ingrediens som finns i maten. Denna information finns i ingredienslistan, där den kommer att skrivas i procent - till exempel "jordgubbar (20%)".

Alla ingredienser måste anges i fallande ordning efter vikt, inklusive tillsatt vatten. Ingrediensen som listas först är närvarande i det största beloppet. Så om socker är den första ingrediensen betyder det att socker är huvudingrediensen och produkten är hög i socker. Den sist angivna ingrediensen finns i den minsta mängden.

Näringsinformationspaneler

Alla livsmedel måste listas sju matkomponenter på deras näringsinformationspaneler - energi (kilojoules), protein, totalt fett, mättat fett, totalt kolhydrater, socker och natrium. Tillverkarna kan besluta att inkludera andra näringsämnen, som fiber och kalcium också.

Jämförelse av näringsinformationen om olika livsmedelsprodukter hjälper dig att hitta det hälsosamma valet. Allt du behöver göra är att se vilken som har lägre mättat fett, lägre natrium, lägre socker och högre fiber.

När du jämför två produkter, titta på "per 100 gm" information på varje, snarare än "per portion" -information. På så sätt kan du jämföra samma sak på varje produkt.

Saker att se upp på livsmedelsetiketter: energi, fett, socker och salt

Energi
Energi listas på panelen som kilojoules (kj). Fetter, protein och kolhydrater ger alla din energi den energi eller kilojoule du behöver för att fungera och göra dina dagliga aktiviteter. Vid jämförelse av liknande livsmedel betyder lägre energi vanligtvis lägre fett eller socker, vilket innebär att maten är ett bättre val för de flesta.

Fett, socker och salt i förklädnad
Tillverkarna kan lista fett-, socker- eller saltinnehåll under olika namn. Detta innebär att dessa livsmedelskomponenter kan verka "dolda" i näringsinformationpanelen eller ingredienslistan. Dessa komponenter kan ha olika namn - men vad de än kallar, högt fett-, socker- och saltinnehåll betyder i allmänhet att maten är mindre hälsosam.

Fett kan också kallas nötköttfett, smör, förkortning, kokosnöt, palmolja, copha, grädde, droppning, späck, majonnäs, gräddfil, vegetabiliska oljor och fetter, hydrerade oljor, fullkräm mjölkpulver, ägg eller mono / di / triglycerider.

Socker kan kallas brunt socker, majssirap, dextros, disackarider, fruktos, glukos, gyllene sirap, honung, fruktjuicekoncentrat, fruktsirap, laktos, malt, maltos, mannitol, lönnsirap, melass, monosackarider, råsocker, sorbitol eller xylitol .

Salt kan listas som bakpulver, booster, selleri salt, vitlök salt, natrium, kött eller jäst extrakt, lök salt, MSG, sten salt, havssalt, natriumbikarbonat, natrium metabisulfit, natriumnitrat, nitrat eller lager kuber.

Vissa förpackade livsmedel har en hälsoklassificering. Detta system tittar på hur näringsrika livsmedel är och värderar livsmedel från en halv stjärna till fem stjärnor. Ju fler stjärnor en mat har, desto friskare är den.

Livsmedelstillsatser

Många livsmedel innehåller livsmedelstillsatser. Det finns strikta riktlinjer för hur livsmedelstillsatser används i livsmedel och märkta på livsmedelsprodukter. Allt livsmedelstillsatser måste visas på ingredienslistan - till exempel förtjockningsmedel (1442). Etiketten måste säga om ett tillsatsmedel är baserat på ett potentiellt allergen - till exempel veteförtjockare (1442).

Du kan få en lista över namn, nummer och vanliga användningsmedel för livsmedelstillsatser från webbsidan om livsmedelstillsatser Australien, Nya Zeeland.

Ett mycket litet antal människor är känsliga för vissa livsmedelstillsatser, oftast konstgjorda färger, konserveringsmedel och smakförstärkare. Om du tror att ditt barn kan ha en känslighet, se din husläkare eller dietist för att prata om matallergier och matintoleranser.

Information om livsmedelsallergi

Bara nio livsmedel orsakar 90% av alla livsmedelsallergiska reaktioner - jordnötter, trädnötter, skaldjur, fisk, komjölk, hönsägg, sojabönor, sesam och vete. Om dessa ingredienser finns i en livsmedelsprodukt måste tillverkarna säga det, oavsett hur liten mängd.

Informationen kan anges på några olika sätt. Om du till exempel kontrollerar en produkt för ägg kan du se:

  • albumin (ägg)
  • äggalbumin
  • innehåller ägg - i slutet av ingredienslistan
  • socker, choklad, ägg - i fetstil i ingredienslistan.

"Kan innehålla spår av"
Tillverkarna kan inkludera denna varning om en mat tillverkas på samma utrustning som, eller nära, andra livsmedel som innehåller potentiella livsmedelallergener.

Det är frivilligt för tillverkare att använda "kan innehålla" uttalanden, så en produkt som inte har ett "kan innehålla" uttalande kanske inte är säkrare än en som gör.

Det är viktigt att prata med din läkare eller dietist om det här problemet om ditt barn har en allvarlig matallergi.

Dubbelkontroll av närings- och hälsopåståenden

Näringspåståenden på livsmedelsetiketter och i matreklam - som ”fettsnål” på ett paket chips - kan vara förvirrande och vilseledande. Näringspåståenden kan få din uppmärksamhet, men det är alltid en bra idé att göra titta på näringsinformationspanelen.

Här är några punkter att tänka på om vanliga näringspåståenden och hälsopåståenden:

  • Kolesterolfritt: en produkt kan vara 100% kolesterolfri men innehåller fortfarande fett.
  • Fettfritt: för en tillverkare att göra anspråk måste produkten ha mindre än 0,15% fett.
  • Lite eller lätt: detta kan bara betyda att maten är lätt i färg, smak eller konsistens. Du bör fortfarande kontrollera fettinnehållet på näringsinformationspanelen.
  • Organisk eller certifierad organisk: olika privata organisationer kan certifiera produkter som ekologiska. Varje organisation måste uppfylla nationella standarder, men olika organisationer har också olika certifieringskrav.
  • Ugnsbakad, inte stekt: dessa produkter kan fortfarande sprutas eller beläggas med fett före tillagning, vilket gör dem mycket fett. Det är bäst att kontrollera fettinnehållet.
  • Minskat fett eller salt: en produkt med detta krav bör ha minst 25% mindre fett eller salt än den ursprungliga produkten. Det betyder inte att det har mindre fett eller mindre salt än en liknande produkt.
  • Sockerfria eller inget tillsatt socker: detta betyder att produkten är fri från sackaros eller bordsocker, men inte andra former av socker. Det kan fortfarande vara högt i kilojoules, salt eller fett.
  • 93% fettfritt: det kan låta bra, men det betyder att produkten fortfarande har 7% fett.
Tillverkarna måste hålla sig till standarder som styr vad de kan säga om näringsinnehållet och hälsosamheten i maten.

Datum för 'Använd med' och 'Bästa före'

Alla livsmedel med en hållbarhetstid på mindre än två år måste ha ett datum på dem som säger när tillverkaren rekommenderar att maten antingen är osäker att äta eller inte så bra att äta:

  • Använd av är för lättfördärvliga livsmedel som kött, fisk och mejeri. Detta är det datum som säger när en mat är "av". Det är olagligt för butiker att sälja mat förbi sitt 'Använd vid'-datum.
  • Bäst före berättar det datum då maten fortfarande är säker att äta men kanske inte är av bästa kvalitet längre.
  • Bakade på eller packad på är det datum då maten tillverkades eller förpackades. Detta berättar hur färskt det är. Du kan se detta på livsmedel som bröd och kött.